Vårt første år med bokashi

Vi begynte med bokashi fordi det er en enkel metode for å kompostere husholdningsavfall i en leilighet i byen. Det organiske materialet oppbevares i en lufttett beholder som ikke lukter vondt og får plass under kjøkkenbenken.

Vi har fått en fin rutine på å samle opp skall, grønnsaksavskjær og annet matavfall i en boks/krukke med lokk på benken. Som regel er boksen full etter en dag, og da tømmer vi innholdet over i bokashibøtta. Over matavfallet strør vi bokashistrø – en hvetekliblanding som inneholder effektive mikroorganismer. Takket være dette strøet fermenteres materialet forsiktig og all lukt reduseres.

Når bokashibøtta er full, pleier vi å sette en varsling på mobilen to uker frem i tid for å huske når det er tid for å grave det fermenterte matavfallet ned i jorden. Det gjør ingenting om det går mer enn to uker, men for at materialet skal rekke å gjære skikkelig bør det ikke gå mindre enn to uker fra bøtta er full til bokashien kommer i kontakt med jord.

Fortsatt kjenner vi barnlig glede over å grave ned husholdningsavfallet vårt i jorden. Det er en så konkret handling for å føre næringsstoffene tilbake til den samme jorden som vi høster grønnsaker og bær fra. Samtidig slipper vi å bruke plastposer til avfallet, og transporten er redusert fra fem mil i lastebil, til en knapp kilometer på sykkel – til kolonihagen.

Når vi graver bokashien ned i jorden, dekker vi den med 10–20 centimeter jord. Og noen ganger graver vi også ned kvister og og solsikkestengler og annet organisk materiale som brytes ned veldig langsomt i den vanlige hagekomposten.

Da vi begynte med kaldkompostering av hageavfall for noen år siden, opplevde vi at det styrket forståelsen og opplevelsen av kretsløpet i naturen. Det samme gjør komposteringen av husholdningsavfall. Kretsløpet blir så tydelig når matavfallet forvandles til jord så raskt; og det blir tydeligere hvordan vi selv også inngår i dette kretsløpet.

Bokashi omdannes til jord svært raskt, og alle jordens små nyttedyr elsker bokashi; derfor har vi av og til tømt bokashi i den vanlige hagekomposten i kolonihagen også. På denne enkle måten mener vi å ha effektivisert prosessen her også. Om man vil forsøke dette, er det viktig at bokahsien/ det ferdiggjærede matavfallet dekkes skikkelig av løv og annet materiale i komposthaugen, for å unngå lukt og problemer med nysgjerrige fugler.

Når bokashibøtta er tømt, er det enklest å skylle den på stedet, altså ute. Der kan det næringsrike vannet du skyller med også gå rett i jorden, og dessuten avgir det en viss lukt når man skyller bøtta; selv om lukten dunster bort fort.

Den første vinteren vi drev med bokashi, var mild her hos oss. Vi kunne derfor grave ned ferdiggjæret bokashi i jorden hele det første året. Her finner du imidlertid en del tips til hvordan du kan lage jord med bokashi også på kalde vintre med tele i jorden:

Lag jord inne i vinter
Våre beste bokashi vintertips

Bokashien omdannes ikke til jord med det samme på vinteren, når jorden er kald. Men tøm den i jorden (enten i en kasse med litt jord, en sekk, eller gravd ned i hagen om du kan) gjennom hele vinteren, så starter omdanningen til næringsrik jord så snart temperaturen blir passe. Og innen våren er skikkelig i gang har du godt forberedt kompostjord som plantene dine kommer til å stortrives i.

/Peter og Sofia, Bättre Värld

Artikkelen ble først publisert på battrevarld.nu.
Oversatt til norsk her. Bildene er våre (bokashinorge.no)

Bokashi midt i byen (Utdrag fra Bokashiboken: Elin og Marianne lager jord i 4. etasje i Bergen sentrum)

Balkongbønder (utdrag fra boken)

Bokashi i byen start-kit (Bokashi startkit + boken «Balkongbønder»)