Men HUSK! Det går mange flere liter ferskt matavfall i bøttene enn dette. Det er både fordi du stapper matavfallet hardt sammen i bøtta hver gang du fyller i, og fordi matavfallet synker sammen en god del under fermenteringsprosessen. Fermenteringen starter mens du holder på å fylle opp bøtta. De fleste opplever at det går flere tømminger i bokashibøtta enn de hadde trodd mot slutten; da er stappepotensialet størst.