1. Lettvint
Med bokashi kjøkkenkompost kan du lage jord av alt matavfall du har uten å tenke på sortering («brunt» eller «grønt» matavfall) eller plukke ut sitrusfrukter og annet som ikke bør gå i en tradisjonell kompost. Det eneste som ikke skal i bokashibøtta er flytende mat (se mer under punkt 6 nedenfor).
Bokashikomposten trenger ikke «mates», og mengden matavfall spiller ingen rolle. I en tradisjonell varmkompost må det en viss mengde matavfall til og den må fylles på jevnlig for å holdes i gang. Med bokashi spiller mengde ingen rolle, og det gjør ingenting om det blir et opphold på noen dager, eller uker, eller måneder. Bokashi er fleksikompost!
Du trenger ikke røre, lufte eller vende en bokashikompost. Bokashi er en anaerob fermenteringsprosess, den er kald (ingen forbrenning, ingenting som skal holdes varmt på vinteren) og bokashimikrobene vil ha så lite luft som mulig i bøtta. Bokashien trenger ingen oppfølging.
Lettvint på vinteren
Ettersom bokashi er en kald prosess, som ikke skal holdes varm, og dessuten tåler å fryse, er bokashi-kompost et lettvint alternativ også på vinteren. De to første trinnene i en bokashiprosess foregår innendørs og er helt like hele året. På trinn tre skal fermentert bokashi i kontakt med jord for å bli jord. Lager du jordfabrikk inne blir det jord like fort på vinteren. Ute vil det ikke skje noen omdanning vinterstid, men du kan likevel blande bokashi med jord eller jord/løv ute hele vinteren. Det gjør ingenting om det fryser! Eller du kan bare lagre bokashi ublandet utendørs gjennom vinteren, men da blir det ikke jord før du har blandet alt godt med jord eller jord/løv til våren.
2. Raskt
Det tar lang tid å lage kompostjord av matavfall med tradisjonell kompostering. Med bokashi lager du fantastisk næringsrik og miljøvennlig jord på bare noen uker: Det tar cirka 2 uker å fylle en bokashibøtte. Deretter skal den stå i 2 uker og fermentere innendørs (den kan stå lenger hvis du vil). Deretter skal den fermenterte bokashien i kontakt med jord for å bli jord. Allerede etter 3–6 uker i sommervarm jord eller jordfabrikken vil bokashien ha blitt kompostjord – og bedre jord finnes knapt!
3. Lukter ikke vondt
Ettersom alt matavfallet fermenteres grundig i bokashibøtta, råtner det aldri i løpet av prosessen, og det oppstår derfor ingen ekkel lukt. Du kan ha kjøtt, fisk, grønnsaksrester og rekeskall i bøtta og det kan bli liggende der i ukes- eller månedsvis. Fordi vi fermenterer matavfallet i stedet for å la det råtne ned til jord, vil det aldri stinke råttent av det uansett hvor lenge det blir liggende.
Blir det for mye fuktighet i bøtta, vil dette hemme fermenteringsprosessen og gi sterkere lukt. Men det kan heldigvis fikses! Lær mer om fukt og lukt i bokashi.
PS! Bokashivæsken du tapper ut kan derimot lukte ganske sterkt – det er normalt. Når den er blandet ut med vann (1:100) og brukt på jorden ute eller inne, kommer det imidlertid ikke til å lukte i hagen eller stuen.
4. Bokashivæsken: flytende gjødsel
Bokashi-væske! Hvis du skaffer deg bokashibøtte med tappekran, kan du 1–2 ganger i uken tappe ut flytende gjødsel til plantevekster på balkongen, i vinduskarmen og i hagen. Den skal blandes ut med vann 1:100, altså 1dl i en 10-liters bøtte med vann. Plantene dine vil elske den!
Hvor mye bokashivæske hver bøtte produserer, varierer med hva slags matavfall som er i bøtta. Mye brød og pasta vil gi mindre væske; mye rekeskall, fisk og grønnsaker vil gi mer. Men de aller fleste bøtter byr på en god slant et par ganger i uken, både mens du holder på å fylle den og i de to ukene den står og hviler.
Bokashivæsken kan også brukes som naturlig middel mot plantelus: Tynn ut bokashivæsken med vann i forholdet 1/1000 og spray på, gjenta 2–3 dager på rad og spyl plantene godt med hageslangen før hver påføring. Det er dog viktig å understreke at lusemiddel ikke er bokashivæskens primære funksjon.
Ufortynnet virker bokashivæsken fettløselig i rør og avløp. Har du for mye bokashivæske kan du helle den i vasken for å forebygge tette rør på kjøkkenet eller badet.
Bokashivæsken er egentlig et bi-produkt i fermenteringsprosessen. Men for mange er den mer et bonusprodukt!
5. Kompostjord uten utslipp
Lag ditt eget krestløp hjemme! Bruk matavfallet ditt der du bor, gi karbonet tilbake til jorden og lag næringsrik jord og gjødsel helt naturlig – med mindre utslipp enn ved tradisjonell varmkompostering. Tradisjonell varmkompostering avgir drivhusgasser til atmosfæren. Mye av karbonet og nitrogenet som du ønsker å føre tilbake til jorden hvor plantene og jordlivet kan dra nytte av det, avgis som CO2, metan og dinitrogenoksid (lystgass) i forbrenningsprosessen. Bokashi er en kald prosess, mye av nedbrytingen foregår i lufttett bøtte, det skjer ingen forbrenning og utslippene er små. Det betyr også at mer av energien (karbonforbindelsene) og næringsstoffene (som det viktige nitrogenet) bevares i kompostjorden med bokashi.
Og du lager din egen, kortreiste kompostjord.
6. Alt matavfall kam komposteres med bokashi
Det eneste du skal unngå å legge i bokashibøtta er flytende matavfall som melk, juice, saus, suppe, youghurt (blir også flytende i romtemperatur) og liknende. Ellers kan du kompostere ALT matavfall med bokashi: kjøtt og fisk – rått eller kokt/stekt, rekeskall og fiskeskinn, kyllingbein, brød og grønnsaksrester, inkludert sitrus. Mye av dette er kjent for å skape problemer i en tradisjonell varmkompost.
Kyllingbein, avocadoskall og eggeskall tar lang tid å omdanne til jord også etter fermentering med bokashi. Du kommer til å se dem igjen i jorden siden, som tørre, rene beinrester.
7. Tar liten plass og passer fint i by
Du trenger ikke ha hus med hage for å lage jord av matavfallet ditt med bokashi; hele prosessen kan gjøres innendørs om du vil. Eller dels innendørs og dels på balkongen eller i kjellerboden. Du trenger ingen kompostbinge: to lufttette bøtter og et par plastkasser holder.
Når bokashien skal i kontakt med jord etter to ukers fermentering, kan det skje i en kasse på vaskerommet, under jakkene i entréen eller på balkongen, eventuelt i en tykk plastsekk i boden eller på balkongen – hele året.
8. Unngå skadedyr
Skadedyr er stort sett mindre interessert i bokashi enn i matavfall under omdanning i en tradisjonell varmkompost; nylig nedgravd bokashi er surt og fermentert matavfall lukter mye mindre enn ferskt eller råttent matavfall. Men det finnes unntak, se artikkel om bokashi og ulike (skade)dyr.
Med bokashi kan du uansett raskt og enkelt lage jord i en kasse på et skadedyrsikkert sted ute eller inne, og så bruke eller oppbevare den ferdige kompostjorden der du måtte ønske.
9. Fleksibelt i helger og ferier: bare reis!
Ettersom bokashi ikke trenger noen form for vedlikehold eller oppfølging, er bokashi svært fleksibelt i forbindelse med reiser i helger og ferier, og for hytteeiere, pendlere, bedrifter, skoler og barnehager.
Er du midt i en halvfull bokashibøtte og skal reise bort, kan du gjerne legge en avis på toppen av matavfallet i bøtta. Den vil bidra til å trekke opp fuktighet fra bokashien i de ukene du ikke er der for å tappe væske. Når du kommer tilbake, fjerner du bare avisen og fortsetter å fylle bøtta.
Har du bøtter stående til fermentering og skal reise bort en tid, er det heller ikke noe problem. En bokashibøtte skal stå minimum to uker og gjære innendørs, men den kan godt stå lenger. Etter to uker behøver den ikke stå innendørs heller.
10. Rimelig: du trenger ikke kompostbinge
Skal du ha en varmkompostbinge som er tilstrekkelig isolert til å holde komposteringsprosessen i gang gjennom en norsk vinter, koster den flere tusen kroner. Med bokashi trenger du ikke binge; ferdiggjæret bokashi kan graves rett i jorden, eller du kan lage jord i et par pallekarmer i hagen, eller i en kasse med jord inne eller ute.
Du behøver ikke kjøpe bokashibøtter med dobbel bunn og tappekran heller, selv om det selvfølgelig gjør prosessen litt enklere – og entusiaster kan også lage sitt eget bokashistrø.
Synes du det er dumt å måtte kjøpe jord til å blande med fermentert bokashi i jordfabrikken? Bruk bare gammel hagejord, og jord far gamle blomster- og urtepotter, om du har. Og drøy gjerne jordforbruket med løv!